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Dieser Honig zeigt besonders große Schwankungen in Farbe, Konsistenz und die Nuancen des Geschmacks , denn die Witterungsbedingungen und die Regionalität / Natur ist von Jahr zu Jahr und Region zu Region sehr sehr unterschiedlich. Der Geschmack ist jedoch angenehm aromatisch-mild. variieren stark, abhängig von den Trachtpflanzen.

Blütenhonig ist kein Sortenhonig im Sinne der Honigverordnung. Die Bienen sammeln hier aus den verschiedensten Blüten, so von Wiesenblumen, Sträuchern und Bäumen, aber auch Beerensträucher dienen hier als Nektarspender. Die Bandbreite des Geschmacks ist somit sicher die weiteste und so reicht auch die Farbe des Blütenhonigs von hellgelb über dunkelgelb bis gelbbraun.

Diese sehr süße Honigsorte mit einem fruchtigen Geschmack und durchaus kräftigen Geruchs ist von der Farbe her in seiner reinen Form weiß. Jedoch kann die Reichweite der Färbung von grünlich-weiß bis gelblich oder dunkelbraun je nach dem Verhältnis der Nektar- und Honigtauanteile sein.

Sonnenblumenhonig wird von vielen Imkern als etwas besonderes, vielleicht sogar als beste Honig bezeichnet. Seine besonderen Merkmale sind, dass er einen sehr weichen, edlen und feinen aromatischen Geschmack, ganz ohne Strenge, wie so viele Honige hat.

Dieser Honig erwies  sich im bakteriologischen Labortest als der Spitzenreiter bezüglich der antibakteriellen Wirkung. Das Wachstum verschiedener Bakterienarten wird auch durch niedrige Honigmengen gehemmt.  (z.B. Staphylococus aureus). Das Arorma ist würzigsüß, das Aussehen hellbeige aufgrund seiner feinen kristallinen Struktur.

Dieser bernsteinfarbene Honig ist vom Geschmack her eher herb, würzig, manchmal sogar fast säuerliches Aroma. Die Trachtpflanze, so wie man das nennt ist das Heidekraut auch Besenheide (Calluna vulgaris) genannt. Aber auch sowie die Arten der Glockenheide (Erica spec.).

 Achtung Foto zeig flüssigen Waldhonig zur Zeit nur cremig

Hell braun, würzig, cremig . Diese Eigenschaften zeichnen diesen Honig aus. Besser wir müssen von einer Köstlichkeit sprechen, die Bienen gewinnen den Honigtau  aus verschiedenen Baumarten, daher ist er besonders reich an Mineralstoffen.

Im Geschmack ist Buchweizenhonig oft so stark und ausgeprägt, dass er manchen Waldhonig übertrifft.  Er hat seinen eigenen, ganz besonderen Charakter und sind nicht jedermanns Sache. Blütenhonige sind meist heller als Honigtauhonige, doch der Buchweizenhonig ist kräftig, dunkel in der Farbe.

Aus den Akazienwäldern (Robinie) Brandenburgs.

Das Aroma dieses Honigs ist lieblich und mild . 

Der Akazienhonig ist wegen seiner Konsistenz ein idealer Begleiter beim kochen und backen.

Wegen seinem hohen Fruchtzuckergehalts bleibt er besonders lange flüssig.

Er ist locker, leicht,  cremig, der helle Rapshonig ist wirkliche Honigfreude für jeden Tag. Dieser Klassiker unter den cremigen Sorten ist besonders bei Kindern sehr beliebt wegen seines süßen Aromas.